Bilecik’te acı biber hasadı başladı! Yemeklere avuç avuç ekleyin!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bilecik’in Çukurören köyünde yetiştirilen, yıllardır tıpkı cet tohumu kullanılarak üretilen acı kırmızı biber hasadı başladı. 320 dekar alanda ekilen bu biber, eylül ayında toplanıyor ve doğal ortamda kurutuluyor. Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan coğrafik işaretle tescillenen biber, 160 yıldır hiç değişmeyen tohumuyla üretiliyor ve sıhhate olan yararlarıyla dikkat çekiyor. Bedeni C vitaminiyle besleyen, bağışıklığı güçlendiren, soğuk algınlığına karşı koruyan bu özel biber, yemeklerde acı olmasına karşın mideye ziyan vermeden lezzet katıyor. Köyde kurutulup öğütülen biberler, Ege ve İstanbul başta olmak üzere birçok kente gönderiliyor.

BİBERİN TOHUMU DEĞİŞMEDİ, BÜSBÜTÜN DOĞAL ÜRETİLİYOR

Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, acı kırmızı biberin tohumunun hiç değiştirilmediğini ve büsbütün doğal üretim yapıldığını belirtti. Mart ayında seralarda başlanan çimleme süreci akabinde biberler mayıs ayında tarlalara ekiliyor. Eylül ayındaki hasatta biberler güneşin tesiriyle kızarıyor ve akabinde köyde iplere dizilerek meskenlerin dış duvarlarında kurutuluyor. Dündar, “Biber acı, lakin yemeğin lezzetini de koruyor ve mideye ziyan vermiyor. Eserimiz hem kaliteli hem de hayli lezzetli,” diye konuştu.

640 TON REKOLTE BEKLENİYOR

Bu yıl biber üretiminden 640 ton rekolte bekleniyor. Çukurören’deki 37 çiftçi tarafından üretilen biberler, kargoyla ülke genelinde satılmakta. Köyde yaşayan 82 yaşındaki Emine Genç de biber üretiminin tarihinin Osmanlı periyoduna dayandığını ve bu kültürü gelecek jenerasyonlara aktarmak istediklerini belirtti.