Besinlerde bulunan biyoaktif bileşenlerin kanserden gözetici tesirleri epidemiyolojik datalarla desteklenmiştir. Bilhassa zerzevat ve meyvelerden güçlü diyetler akciğer, kolon, prostat, göğüs ve pankreas üzere farklı cinsteki kanser risklerinde düşüş ile ilişkilendirilmiştir. Bu bağ brokoli, karnabahar, lahana, Brüksel lahanası ve turp üzere krusifer kümesi (turpgiller) ve soğan, sarımsak, pırasa üzere allium kümesi kimi zerzevat kümelerinde daha baskındır. Krusifer kümesi sebzelerin kanseri önleyici özellikleri içerdikleri izotiyosiyanatlara (ITC) atfedilmiştir. ITC’ler, bitkilerde glukozinolat (GLS) prekürsörleri biçiminde depo edilirler. Kesme ya da çiğneme üzere süreçlerle oluşan doku hasarı sonucu bitkilerdeki mirosinaz enzimi aktive olur ve GLS’lerin hidrolizi ile ITC’ler oluşur.
Sülforafan (SFN), brokoli başta olmak üzere krusifer kümesi sebzelerde bulunan bir ITC’dir. In vitro ve in vivo çalışmalar SFN’nin faz 2 enzimlerinin uyarılması yoluyla karsinojenik orta eserlerin detoksifikasyonunu artırarak, faz I enzimlerinin baskılanması yoluyla karsinojenlerin aktivasyonunu azaltarak, kanser hücrelerinde apoptozisi uyararak ve hücre döngüsünü durdurarak karsinojenezdeki pek çok basamağı etkilediğini göstermiştir. Ayrıyeten yapılan klinik çalışmalar SFN’nin inançlı ve tolere edilebilir olduğunu ortaya çıkarmıştır.
(Beslenme ve Diyet Dergisi)
Kanser Hastalarında Tedavi Sonrası El- Ayak Sıhhati ve Bakımı
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.